人類遺伝学の専門家だった金鋒博士は2003年、SARSの大流行の中で、「日本人からもらった乳酸菌を飲んだ」という情報を得ます。 そして世界中の論文を徹底的に調べ乳酸菌の研究を開始しました。
そして博士はバクテリアバンクや少数民族の伝統食など、膨大な乳酸菌サンプルの中から特に高機能な乳酸菌を選び出し、独自の培養方法 を開発しました。その乳酸菌はNS乳酸菌と名付けられました。そしてこのNS乳酸菌を実験した結果、 驚くべき成果が得られました。

さらに養豚場の悪臭は消え、いつも騒々しかった豚がすっかり穏やかになりました。さらに博士は、 広州の中山医科大学に依頼してウイルスの実験を行いました。 それから5年の歳月をかけてさまざまな実験、テストが繰り返され、NS乳酸菌は多くの分野で応用できることが確認されました。